'Stop met Sorbon'
Cateraar Sorbon voldoet niet aan de eisen die de HvA en de UvA aan het bedrijf stellen en dus moet het contract aan het einde van het jaar worden opgezegd. Binnen de HvA is het bedrag dat studenten en medewerkers bij Sorbon besteden dertig procent lager dan in 2004, toen er nog met een andere cateraar werd gewerkt.
Dat staat te lezen in een intern rapport voor de directie van IT&V waarop de Havana-redactie de hand heeft weten te leggen.Volgens de commissie schiet Sorbon op een flink aantal punten tekort. De klanttevredenheid blijft onder de norm en uit onderzoek naar de tevredenheid van medewerkers van de HvA en de UvA blijkt dat Sorbon slechter wordt beoordeeld dan volgens de afspraken zou moeten.
Bij bacteriële controles werd zelfs de wettelijke norm niet gehaald. Althans: uit de gegevens die Sorbon aan de HvA en de UvA heeft verstrekt valt niet op te maken of de koelinstallaties schoon genoeg zijn, of er goed genoeg wordt gelet op de houdbaarheid van producten en of de hoeveelheid bacteriën op bestek en servies laag genoeg is. Meetbare gegevens werden door het bedrijf toegezegd, maar in elk geval tot het verschijnen van het rapport niet verstrekt.
Verder lukt het Sorbon niet om een goede marktpositie te veroveren aan de beide instellingen: in 2008 daalde de rendement ten opzichte van 2007 en in 2007 daalde het rendement van de club ten opzichte van 2006. Een zorgelijke situatie, menen de rapporteurs: Sorbon zou immers minder snel willen investeren bij een dalend rendement. Daarnaast wordt in het rapport geconcludeerd dat de cateraar met zijn diensten niet aansluit op de wensen van de doelgroep.
Hoewel Sorbon de afgelopen jaren meermalen zou zijn gewezen op de beperkte invulling van verkoop- en marketingactiviteiten, wordt pas sinds kort actie ondernomen. De opstellers van het rapport concluderen daarom dat het ’commercieel inzicht en ondernemerschap van Sorbon als matig wordt ingeschat’. Hoewel wordt erkend dat het bedrijf in een ‘complexe omgeving’ moet functioneren, wordt voortzetting van het contract met nog vijf jaar als een risico gezien.
Als het advies wordt gevolgd, zijn de HvA en de UvA nog niet van Sorbon af: het contract loopt immers nog door tot eind 2010. Ook worden juridische stappen door de adviescommissie niet uitgesloten: het contract met de cateraar kan alleen worden beëindigd indien Sorbon niet aan de normen van de Universiteit en Hogeschool van Amsterdam voldoet. Volgens het onderzoeksrapoort blijft Sorbon inderdaad in gebreke maar Sorbon kan die conclusies natuurlijk aanvechten.
Directeur IT&V Wijnand Scholtens is niet bereikbaar voor commentaar. Operationeel directeur Jørgen Vestjens van Sorbon zegt in een eerste reactie dat hij zich niet herkent in het beeld van Sorbon. “We leggen regelmatig cijfers voor aan de betrokken afdelingen van de HvA en de UvA. Die stroken niet met de tekst die ik hier terug lees.“ Vestjens wil niet zeggen welke fouten er in het rapport staan. “Voorlopig is dat iets tussen de betrokken organisaties van de UvA, de HvA en Sorbon.” (TdO)
